10-10-2016

Caviar de arame

Ingredientes (para 4 personas)

  • 25 g. de alga arame deshidratada 
  • aceite de sésamo 
  • tamari 
  • zumo de limón 
  • ralladura de piel de limón

 

Se prepara así

Remojar el arame 10 minutos en agua que solo cubra el volumen. Escurrir y poner en un cazo. Añadir 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo, 2 cucharadas soperas de tamari y dejar cocer tapado y a fuego suave hasta que se evapore todo el líquido. Recuerda irlas moviendo de vez en cuando. Dejar enfriar un poco destapado. Añadir el zumo de medio limón y la ralladura de medio limón y servir.

 

Sobre esta receta es interesante que sepas 

El alga arame ya está precocinada y se podría comer tan solo remojada, por ejemplo en una ensalada. Muy cocida hasta el punto de caramelización se convierte en un caviar delicioso para decorar platos y enriquecer rellenos. Esta receta es ideal acompañar cualquier plato, y se conserva bien en la nevera bastantes días. Es un acompañamiento remineralizante, pues la arame es un alga muy rica en hierro y en calcio.

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