Alimentación
06-02-2017

Crema de chirivía al ajo negro

Ingredientes

  • 600 g. de chirivías
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 pencas de apio
  • 1 cebolla grande
  • 1 manzana
  • 300 ml. de caldo de verduras o agua
  • 300 ml. de leche de arroz
  • 1 cda. de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de sal
  • pimienta al gusto
  • perejil
  • 1 diente de ajo negro

 

Se prepara así

Preparar todos los ingredientes, pelar y picar por separado la cebolla, los ajos, las zanahorias, las chirivías, la manzana y el apio (quitándole la parte superior con las hojas).

Saltear levemente durante 1 minuto la cebolla y el ajo con dos cucharadas de aceite en una olla. Añadir el apio y seguir salteando (sin dejar de remover) durante 1 minuto. Añadir las chirivías y las zanahorias y la manzana; marear durante 2 minutos y añadir el caldo.

Dejar cocinar unos 10 minutos y comprobar que la chirivía y la zanahoria estén tiernas. Si es así, añadir un chorrito de leche vegetal, el jengibre recién rallado y salpimentar. Dejar cocinar a fuego medio 5 minutos más y comprobar que la verdura esté tierna.

Con una batidora triturar la crema y añadir leche hasta lograr que quede una textura suave. Rectificar de sal, pimienta, jengibre y servir.

Laminar el diente de ajo negro y colocarlo encima de la crema, junto con perejil picado. 

 

Versión con Thermomix:

5 g. de aceite en el vaso y añadir el diente de ajo y la cebolla a cuartos. Poner 7 minutos a velocidad 1 y 120º.

Añadir el resto de las verduras, 300 ml de agua, y trocear 5 segundos a velocidad 5.

Añadir 300 ml. de leche, la sal, la pimienta y cocinar 25 minutos a velocidad 1 y a 100º.

Triturar 1 minuto a máxima velocidad.

 

De esta receta es interesante que sepas

Lubrica y fortalece los órganos digestivos ( estómago e intestinos) Ayuda a la digestión y aumenta la energía y resistencia física. También es relajante. El ajo negro es tonificante de la digestión y del cansancio, pero se debe tomar en pequeñas cantidades.

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