Alimentación
19-06-2017

Cuida tu intestino

La flora intestinal son bacterias diversas que viven en nuestro tracto gastrointestinal. ¡Son inocuas! y "amigas" de nuestra salud. Ciertas situaciones como la diarrea, tomar antibióticos, el estrés, la dieta, las emociones... pueden provocar una alteración de nuestra flora intestinal y empezar a tener problemas de digestión. A veces, problemas tan importantes como ciertas intolerancias alimentarias. Los microorganismos que acogemos en el intestino, microbiota, nos ayudan a prevenir enfermedades. La microbiota forma parte de nuestra barrera defensiva. Es necesaria una relación de simbiosis: nuestro organismo les proporciona alimento y la microbiota le aporta funciones esenciales para nuestra supervivencia. Es tan importante, como capaz de prevenir la resistencia a antibióticos. En nuestro intestino hay de 1 a 2 kg de bacterias de diversas especies, por tanto, parece lógico que atendamos las necesidades de nuestra microbiota para vivir mejor.

 

Enemigos de la microbiota:

  • Las enfermedades autoinmunes
  • Dietas bajas en fibra y ricas en grasas saturadas
  • El estrés
  • La obesidad
  • La diabetes
  • Plaguicidas: el glifosato interfiere, a nivel de la microbiota, en la síntesis de aminoácidos y en el transporte de compuestos para su detoxificación. La única manera de evitarlo es preferir los alimentos ecológicos.

 

Tips para cuidar nuestro intestino

  • Come pausadamente: mastica con conciencia y come sentada en un ambiente tranquilo
  • Reduce los problemas emocionales y el estrés: la tristeza, el nerviosismo se van a reflejar directamente en nuestro estómago e intestinos. Evita el sedentarismo para combatir estas situaciones.
  • Aliméntate de manera que: primero tomes un caldo para calentar nuestro aparato digestivo y luego, combines hidratos de carbono (cereales) con proteína (legumbres, seitán, tempeh o pescado) y verduras.
  • Cocina:  el punto de cocción de los alimentos es clave para conservar sus nutrientes y para regular nuestro estado de energía, puesto que la digestión, si no es ligera, puede consumir gran parte de la enegía biodisponible. Las verduras y frutas crudas, los germinados, nos aportan vitaminas, fibra, enzimas y fitonutrientes que se alteran durante el proceso de cocción. Por lo tanto, su consumo crudo es importante y adecuado si se tiene suficiente "fuerza digestiva", puesto que porque enfrían y sedan la energía del sistema digestivo. Si a nuestras verduras les damos un toque de calor en la plancha, escaldadas o al wok, ahorraremos energía digestiva. Tendremos en cuenta nuestro "estado digestivo" para modular el consumo de crudos. Las legumbres y los cereales... requieren tiempos largos de cocción, de 40 minutos a 1 hora aproximadamente. Al comerlos bien cocinados, ahorraremos energía digestiva.
  • No abuses de los fármacos: el abuso de ciertos medicamentos como la aspirina, los antiinflamatorios o los antibióticos alteran o incluso destruyen nuestra flora intestinal.
  • Elimina tóxicos: el tabaco o el alcohol son sustancias tóxicas para nuestro aparato digestivo

 

Alimenta a tu flora intestinal

Los siguientes alimentos, son ejemplos de probióticos y  te van a ayudar a cuidarla

  • Chucrut
  • Salsa de soja natural (shoyu, tamari)
  • Pepinillos (pickles o encurtidos)
  • Miso
  • Té Kombucha
  • Tempeh
  • Nato

 

Truco: La fibra fermentable y los probióticos son la base de "la alimentación de nuestra microbiota". La fibra la encontramos en frutas, verduras, tubérculos y frutos secos.

 

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