Alimentación
01-05-2017

Pizza de polenta

Ingredientes

Para la base de polenta (4 personas)

  • 1 vaso (250 ml) de polenta ecológica
  • 4 vasos (1 litro) de agua
  • 2 pellizcos de sal marina
  • 1/8 de cdita. de cúrcuma en polvo
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 1 cda. de aceite de oliva virgen extra

Para la cobertura:

  • salsa de tomate
  • orégano
  • hojas de espinacas frescas
  • tofu firme natural o ahumado
  • pasta de aceitunas negras
  • pizca de sal
  • una pizca de pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva

 

Se prepara así

La base de polenta

  • Hervir 3 vasos de agua con la cúrcuma y la pimienta y poner en su punto de sal. Cortar la ebullición con el cuarto vaso de agua y añadir la polenta despacio, en forma de lluvia, batiendo constantemente con varillas para evitar que se formen grumos.
  • Remover 5 minutos a fuego lento hasta que la sémola esté cocida y la consistencia sea espesa.
  • Apartar del fuego y mezclar la masa con el aceite.
  • Llenar moldes de silicona con cavidades de la forma deseada y dejar enfriar antes de desmoldar. 

La cobertura

  • Poner la salsa de tomate sobre las bases.
  • Condimentar con el orégano.
  • Poner una hoja de espinaca lavada.
  • Poner encima una fina loncha de tofu y cubrirlo con un poco de pasta de aceitunas negras.
  • Hornear durante 15 minutos.

Puedes ser tan creativa como quieras con la cobertura. La base de polenta para las pizzas puede hacerse con un molde (de silicona es muy práctico). Si deseas pizzas de tamaño grande, se puede hacer sin molde: extender una capa fina de masa de 1-2 cm sobre una bandeja plana humedecida previamente y dejar enfriar. Redondear la masa para perfeccionar la forma con un cuchillo húmedo o con un cortapastas de la forma que se quiera.

 

De esta receta es interesante que sepas

Esta receta es ideal para fiestas y menús infantiles. El resultado de esta combinación es un plato suave y sabroso, ideal para ofrecer platos tipo "fast food" pero con ingredientes saludables.

 

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