Alimentación
26-08-2014

Salsa de miso y nueces

Ingredientes

·7/8 nueces peladas, tostadas y picadas pequeñas

·2 cucharadas soperas de zumo de naranja

·2 cucharadas soperas de aceite de oliva o sésamo

·1 cucharada de postre de miso blanco

·1 cucharada de postre de vinagre de arroz

·1 cucharada de postre de cáscara de naranja rallada

 

Se prepara así

Tostamos las nueces en una sartén sin aceite, hasta que estén doradas. Mezclar bien todos los ingredientes en un mortero o en un bol.

Es una salsa adecuada para acompañar verduras como la escarola, la endivia, la achicoria...

 

Sobre esta receta, es interesante que sepas

Las salsas con miso, en general, estimulan la digestión y tonifican el metabolismo.

Si llevan algún ingrediente ácido, pueden favorecer la concentración. Cuando contienen jengibre, todavía se potencia más el efecto digestivo.

En casos de síntomas de calor interno (sed, picores, insomnio, ansiedad...) evitar este ingrediente. Si la salud es delicada o hay problemas digestivos, evitar las salsas que contienen tahín.

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