Alimentación
01-04-2018

Camu-camu: propiedades, beneficios y uso en la cocina

La Myrciaria dubia, o camu-camu, es un arbusto del Amazonas. Crece en Perú, Brasil y Colombia. Este arbusto contiene un fruto con altísimo contenido en vitamina C, ¡40 veces más que la naranja!. Es el fruto con mayor contenido de vitamina C en el mundo. Es un superalimento y potente antioxidante.

 

Principales formas de consumo del camu-camu

  • Fruta fresca
  • Polvo (liofilizado)

El camu-camu solo lo podremos consumir en polvo, ya que la fruta fresca se encuentra en el Amazonas. La dosis diaria es de 1 cucharada de postre de camu-camu (5 gramos al día).

 

¿Qué contiene el camu-camu?

  • Proteínas 0,4 g
  • Carbohidratos 5,9 g
  • Fécula 0,44 g
  • Vitamina C 2145 mg
  • Fibra alimenticia 1,1 g
  • Calcio 15,7 mg
  • Cobre 0,2 mg
  • Hierro 0,53 mg
  • Magnesio 12,4 mg
  • Manganeso 2,1 mg
  • Potasio 83,8 mg
  • Sodio 11,1 mg
  • Zinc 0,36 mg

por 100 gramos de camu-camu tiene 2000 mg de vitamina C: mucho más que la naranja

 

¿Qué beneficios ofrece el camu-camu?

El camu-camu es de utilidad en los siguientes casos:

  • Antigripal, antivírico: fortalece el sistema inmune. Útil en caso de gripe, herpes labial, resfriados...
  • Laxante
  • Antiinflamatorio: artritis...
  • Disminuye la fatiga y el cansancio
  • Deportistas
  • Piel, huesos y articulaciones: contribuye a la síntesis de colágeno
  • Anemia: potencia la absorción de hierro
  • Estrés y ansiedad
  • Serotonina: contribuye a normalizar los niveles de serotonia, neurotransmisor que produce sensación de bienestar y ayuda a normalizar el sueño.

 

Quién no debería consumir camu-camu

  • Las personas alérgicas al camu-camu
  • En mujeres embarazadas o durante el período de lactancia.
  • Su uso prolongado se asocia a diarrea y náuseas.
  • Paciente con insuficiencia renal deben consultar a su médico.
  • Pacientes medicados deben consultar a su médico.
  • Interacción con la quimioterapia

 

Cómo usarlo en la cocina

El polvo de camu-camu lo podemos añadir a batidos, zumos verdes, zumos de frutas, yogures, porridge, macedonias, mermelada... o simplemente tomarlo en un vaso de agua.

 

2 recetas deliciosas: puedes preparar 

  1. Batido de arándanos con camu-camu
  2. Porridge de quinoa con fresas y camu-camu, disponible en la Zona Privada del programa de 8 semanas de ¡Siéntete Radiante!

 

Referencias

  • Mst. Sorifa Aktera; Sejong Ohb; Jong-Bang Euna; Maruf Ahmed (2011 Aug). «Nutritional compositions and health promoting phytochemicals of camu-camu (Myrciaria dubia) fruit: A review». Food Research International 44 (7): 1728-32. doi:10.1016/j.foodres.2011.03.045.
  • "Myrciaria dubia". The Plant List. Consultado el 14 de diciembre de 2014.

 

 

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