Alimentación
08-01-2018

Chlorella: propiedades, beneficios y uso en la cocina

La Chrorella es una microalga verde unicelular. Tiene forma esférica y mide de 2 a 10 micras de diámetro. Contiene pigmentos verdes que sintetizan clorofila. Es uno de los alimentos más completos y el que contiene mayor cantidad de clorofila. Entre sus propiedades destaca la capacidad de eliminar metales pesadostoxinas.

 

Principales formas de consumo de la chlorella

  • Polvo o extracto seco
  • Comprimidos o cápsulas
  • Líquido

La dosis diaria chlorella se recomienda seguir el prospecto del producto que se va a consumir chlorella, ya que existe una gran diferencia de dosificación de un producto a otro. Como orientación 2 gramos diarios en polvo y 30 ml diarios en forma líquida.

 

¿Qué contiene la chlorella?

  • Proteínas: 45%, 19 aminoácidos (9 aminoácidos esenciales)
  • Grasa: 20%, omega 3
  • Carbohidratos: 20%
  • Fibra: 5%
  • Minerales y Vitaminas: 10%. contiene todas los principales minerales (calcio, manganeso, magnesio, fósforo y zinc, y yodo, ácido fólico y un alto porcentaje de hierro) y las vitaminas excepto la Vitamina D
  • Antioxidantes: betacaroteno, xantófilas, luteína...
  • Clorofila

 

¿Qué beneficios ofrece la chlorella?

La chlorella es un superalimento que tiene múltiples efectos medicinales:

  • Estimulante del sistema inmunológico: ideal para prevenir resfriados y gripes.
  • Anemia: su elevado contenido en hierro, vitamina C y clorofila ayuda a las personas anémicas a una fácil asimilación del hierro.
  • Problemas oculares: su elevado contenido en luteína ejercer un efecto protector de las cataratas.
  • Problemas óseos: su contenido en fósforo facilita la absorción de calcio.
  • Depurativo. Elimina metales pesados y tóxicos: contiene gran cantidad de clorofila, con gran diferencia más que la espirulina o las espinacas. Es útil para depurar el intestino, sistema linfático, hígado y sangre. Esto permite la eliminación de tóxicos y metales pesados como es el mercurio del organismo (que se encuentra en amalgamas dentales o nos llega a través de la contaminación ambiental, alimentación...).
  • Fumadores, personas que viven en ciudades con elevados niveles de contaminación: ayuda a eliminar tóxicos
  • Energizante. Refuerzo para los deportistas: especialmente por su elevado contenido proteico.
  • Desodorizante: ayuda a neutralizar el mal olor corporal. Útil para el mal olor de pies, axilas o halitosis (mal aliento).
  • Dislipemia: ayuda a bajar los niveles elevados de colesterol y triglicéridos.
  • Estrenimiento
  • Personas con problemas degenerativos musculares o del sistema nervioso: su contenido en factores de crecimiento (CGF, Chlorella Grow Factor) ayuda a reparar los tejidos y estimula al sistema inmunitario.

 

La chlorella y la cosmética natural

El extracto de chlorella se incluye en las cremas por su poder regenerador celular y de la piel dañada. El factor de crecimiento de la chlorella (CGF, Chlorella Grow Factor) ayuda a reparar los tejidos y estimula al sistema inmunitario.

Entre los beneficios que puede aportar a la piel, encontramos que mejora:

  • La circulación
  • El tono y firmeza
  • Alteraciones dermatológicas como la psoriasis
  • Protege de los rayos UV (por su contenido en betacarotenos, vitaminas y minerales)

 

Quien no debería consumir chlorella

  • Las personas alérgicas a la chlorella.
  • En mujeres embarazadas o durante el período de lactancia consultar con su médico.
  • Hiperuricemia (gota): puede aumentar el ácido úrico
  • Puede provocar fotosensibilidad en personas que tomen dosis elevadas
  • Personas sensibles o alérgicas al yodo pueden desarrollar alergia, problemas respiratorios o asma.

 

Cómo usarla en la cocina

Otras 2 recetas deliciosas: puedes preparar 

1) Creps de espinacas, nueces y chlorella

2) Paté de tempeh y chlorella, disponible en la Zona Privada del P8S

 

Referencias

  1. Chidley CDavison G. The effect of Chlorella pyrenoidosa supplementation on immune responses to 2 days of intensified training. Eur J Nutr. 2017 Aug 19. doi: 10.1007/s00394-017-1525-9.
  2. Kang H, Lee CHKim JRKwon JYSeo SGHan JGKim BGKim JELee KW. Chlorella vulgaris Attenuates Dermatophagoides Farinae-Induced Atopic Dermatitis-Like Symptoms in NC/Nga Mice. Int J Mol Sci. 2015 Sep 2;16(9):21021-34 
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