Alimentación
22-08-2017

Haz tu propia ¡tableta de chocolate negro!

Ingredientes

  • 100 gramos de manteca de cacao (de grado alimentario ecológica). Reserva 2 gramos de manteca de cacao para rallarla.
  • 70 gramos de cacao en polvo (cacao puro ecológico)
  • 20 gramos de azúcar de coco
  • 1/2 cucharadita de postre de vainilla (puede elegir como aromatizarlo con menta, canela, ralladura de piel de naranja, coco, arándanos... Incluso puedes frutos secos como avellanas, almendras, pistachos... O semillas: calabaza, girasol...)
  • una pizca de sal marina

 

Necesitarás

  • 1 termómetro de cocina
  • 1 molinillo

 

Se prepara así

  1. Moler el azúcar de coco y la vainilla en un molinillo
  2. Cortar en trozos la manteca de cacao. Reservar 2 gramos de manteca para rallarla. Poner al baño maría la manteca de cacao, sin que sobrepase los 46°
  3. Añadir el cacao en polvo, la mezcla del azúcar molido y la pizca de sal.
  4. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras baja la temperatura a 35°
  5. Añadir la manteca de cacao rallada. Seguir batiendo.
  6. Rellenar un molde rectangular forrado con papel de hornear.
  7. Si lo deseas añadir frutos secos o semillas... ¡Dale tu toque personal!
  8. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y hasta que esté totalmente sólido.

 

Profundiza en las propiedades y los usos del cacao y si tu deseo es seguir aprendiendo cómo gestionar tu salud y tu energía con una alimentación con sentido, no te pierdas la próxima ronda del Programa ¡Siéntete Radiante! en 8 semanas.

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