Ingredientes

• 250 g harina de maíz
• 70 g de almendra molida
• 100 g de aceite de coco
• 5 cucharadas soperas melaza de arroz o de cebada
• Vainilla
• 1 huevo

Se prepara así

Batir el aceite de coco con la melaza y la vainilla. Agregar un huevo y con la ayuda de las varillas eléctricas (opcional) batir 3 minutos más.

Añadir la  almendra molida y mezclar.

Incorporar la harina de maíz tamizada y continuar removiendo hasta formar una masa compacta. Hacer la forma de una bola. Dejar reposar la masa 1 hora (tapar con un trapo de algodón).

Espolvorear la mesa con harina de maíz. Estirar con el rodillo la masa, hasta obtener un grosor de 3 mm.

Precalentar el horno a 200ºC.

Con un cortapastas, con forma de media luna, cortar la masa y colocar "las galletas" en una placa forrada con papel de horno.

Hornear 8 minutos. Dejar enfriar. Despegarlas del papel.

De esta receta es interesante que sepas

Es una receta fácil de preparar. Que gusta a niños y adultos. No produce los efectos acidificantes ni desmineralizantes de la pastelería convencional.

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