Alimentación
05-03-2018

Pinchos de tempeh

Ingredientes

  • 1 paquete de tempeh ecológico
  • 100 ml de tamari
  • 250 ml zumo de manzana
  • 30 ml zumo de limón
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada sopera de aceite de sésamo tostado
  • Jengibre fresco (utilizar el jugo del jengibre rallado)
  • Brochetas (palitos de madera)

 

Se prepara así

En un bol mezclar todos los ingredientes con la finalidad de marinar el tempeh. La marinada contendrá: el tamari, el zumo de manzana, el jugo del jengibre, el zumo del limón el aceite de sésamo y la mostaza.

Hervir el tempeh en agua 45 minutos. Escurrirlo y dejarlo enfriar. 

Para evitar que el palo de madera de las brochetas se quemen en el horno, sumergirlas durante 30 minutos en agua fría. 

Cortar el tempeh por la mitad, a lo ancho y a lo largo para hacer cuadrados que serán los "pinchos". Montar las brochetas. Añadir la marinada. 

Hornear las brochetas en el horno a 180º durante 20 minutos. Hay que ir cepillando  las brochetas con la marinada y darles la vuelta cada 5 minutos.

Este plato se aconseja acompañarlo de algo de verdura verde.

 

De esta receta es interesante que sepas

El tempeh es soja fermentada, por tanto nutricionalmente es superior al tofu. Es un alimento completo y fuente de proteína vegetal de calidad. Su absorción proteica es excelente. Se puede utilizar en guisos, salteados, daditos en la ensaladas, croquetas, chips...

 

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