- Pocha una cebolla picada y medio pimiento rojo con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que esté transparente.
- Añade 1 vaso (250 gr.) de quínoa bien lavada (bajo el grifo, en un colador) y 2 partes de agua o caldo vegetal.
- A parte, hierve los guisantes frescos durante 5 minutos, lávalos con agua fría para que conserven el color verde y mezcla con la quínoa.
- Pica un tomate de ensalada y añádelo con los guisantes.
- Mézclalo todo, alíñalo con una vinagreta preparada con aceite de sésamo, shoyu y unas gotas de limón, y decora con perejil fresco picado.
¡Combinar cereales y legumbres siempre resulta un plato nutritivo y saludable!
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