Alimentación
25-02-2018

Salmón salvaje de Alaska en cama de espinacas

Ingredientes

  • 1 filete de salmón salvaje de Alaska
  • 1 manojo de espinacas frescas y tiernas
  • Sal marina
  • Comino en grano
  • Jengibre
  • Aceite de oliva primera presión en frío

 

Se prepara así

Salar el filete de salmón. Rallar un trozo de raíz de jengibre y exprimir su jugo encima del salmón. Dejarlo en la nevera y mientras preparar las espinacas.
Lavar las espinacas. Cortar los tallo gruesos. Escaldarlas al vapor durante 5 minutos. Escurrirlas, sazonarlas con sal y sofreírlas 3 minutos con un poco de aceite y una discreta cantidad de comino en grano. 
Pincelar la sartén con un poco de aceite de oliva y dorar el salmón aproximadamente 2-3 minutos cada lado.
Acomodar el salmón sobre "la cama" de espinacas.

 

De esta receta es interesante que sepas

El salmón salvaje de Alaska vive en aguas limpias y libres de metales pesados. Su alta proporción de Omega-3, DMAE y astaxantina convierten a este alimento en un aliado ideal para nuestros ojos y el aparato cardiovascular.

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