Alimentación
05-03-2018

Sopa de trigo sarraceno y verduras de raíz

Ingredientes

  • 4 zanahorias cortadas a dados
  • 2 nabos cortados a dados
  • 2 chirivías cortadas a dados
  • 1 cebolla grande cortada a dados
  • 1 rama de apio cortada fina
  • 4 cucharadas de trigo sarraceno
  • Aceite de sésamo
  • Sal marina o salsa de soja
  • Agua mineral

 

Se prepara así

Pincelar la olla con el aceite de sésamo y saltear la cebolla con una pizca de sal, a fuego lento, hasta que esté bien pochada, transparente.

Añadir el resto de los ingredientes y agua hasta que cubra y hervir a fuego lento durante 45 minutos.

Rectificar de agua y de sal según la consistencia deseada y servir con perejil o cebollino picados.

Esta sopa la podemos preparar con otros cereales como el mijo y la quinoa. Con respecto a las verduras, aquí hemos trabajado básicamente con raíces, pero también queda delicioso con verduras redondas como la calabaza, la col, o con verduras de tallo como el puerro o el apio.

 

De esta receta es interesante que sepas

Esta es una sopa especialmente indicada para los días más fríos del año, calienta el cuerpo y tonificar los riñones y la energía general. Si queremos darle un efecto especialmente estimulante del calor interno, podemos añadirle un poco de jugo de jengibre fresco. Es un plato que promueve la actividad, y puede estimular la libido. Fortalece la digestión y el fuego interno.

 

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