Alimentación
21-02-2018

Verde de cebada: propiedades, beneficios y uso en la cocina

La alimentación actual, moderna, nos aporta muchos acidificantes: alimentos procesados, no ecológicos, contaminados... sumado al estrés, fármacos, falta de sueño... Nuestro cuerpo necesita un pH óptimo para que todos nuestros órganos funcionen perfectamente. Así evitaremos: dolores óseos, dermatitis, cefaleas... El verde de cebada es una solución ideal cuando estamos en una época que no podemos cuidarnos al 100% e ingerimos poca cantidad de verdura fresca.

 

Nuestro cuerpo es alcalino

Albert Szent-Györgyi, premio Nobel en Fisiología y Medicina de 1937 por descubrir la vitamina C, describió que nuestro cuerpo "es alcalino por diseño, pero sus funciones son acidificantes". Se refería a que procesos metabólicos del cuerpo producen gran cantidad de sustancias acidificantes, a pesar de que para poder funcionar apropiadamente, las células y los tejidos, necesitan un entorno alcalino. Nuestro organismo busca todos los mecanismos posibles para mantenerse alcalino y tener un pH equilibrado. El verde de cebada es un alimento alcalino ideal.

 

¿Qué es el verde de cebada?

El verde de cebada proviene del jugo de las hojas jóvenes de la cebada en el momento de la recolección. ¡Ojalá pudiésemos consumir las hojas frescas! pero la gran cantidad de fibra que tienen hace que no podamos aprovechar todos sus nutrientes de una manera eficaz.

Este jugo de hojas verdes se puede comprar liofilizado y es un complemento con gran riqueza nutricional ya que tiene todas las vitaminas y minerales.

Destaca su gran contenido en clorofila que ayuda a oxigenar la sangre aportando más oxígeno a las células y a órganos vitales como: el corazón, cerebro o hígado.

 

¿Qué beneficios ofrece el verde de cebada?

  • Refuerza el sistema digestivo y detoxifica el intestino
  • Corrige la halitosis, el mal olor corporal, pesadez estomacal y flatulencias
  • Alcaliniza la sangre: ayuda a que el cuerpo recupere su pH natural
  • Ayuda a cicatrizar heridas
  • Mejora el aspecto de la piel ya que el cutis luce luminoso (sin acné, sin manchas...)
  • Por su alto contenido en clorofila favorece la eliminación de metales pesados y previene los efectos nocivos de la radiación.
  • Mejora la absorción de calcio en huesos y dientes
  • Equilibra los niveles de glucosa en sangre
  • Disminuye el colesterol y triglicéridos

 

Quién no debería consumir verde de cebada

  • Las personas alérgicas a la cebada
  • En mujeres embarazadas o durante el período de lactancia, deben consultar con su médico.
  • Enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, deben consultar con su médico. A pesar que el gluten está en el grano o cereal y no en la hoja, debemos asegurarnos de que no exista "contaminación" por gluten.

 

¿Cómo tomarlo?

Lo ideal sería recolectar bien frescas las hojas en su punto ideal de maduración y hacernos un licuado. Como esto no es posible, podemos adquirir en forma de polvo o pastillas. ¡No os preocupéis! es ecológico y no contiene pesticidas. Lo tomaremos disuelto en un vaso de agua a razón de 1,5-2 cucharadas por vaso de agua. Según las necesidades lo beberemos de 1 a 3 veces al día. Es una bebida ideal para combatir las hipoglucemias y las ganas de dulce entre horas.

Si llevamos días sin comer la verdura necesaria, ¡Recuerda! Lo ideal es comer 3-5 raciones de vegetales frescos al día, entonces es el momento de tomarlo.

 

El verde de cebada me ayuda...

  • Aporta todos los nutrientes: vitaminas y minerales
  • Contiene enzimas activas
  • Detoxifica el organismo: es alcalino
  • Es un potente antioxidante
  • Fortalece la digestión: la clorofila mantiene limpio el intestino
  • Reduce dolores óseos y musculares
  • Contribuye a la salud cardiovascular
  • Importante en dietas terapéuticas, ayunos o como sustituto si hay ganas de dulce
  • Aclara la mente
  • Es un "antiaging" natural
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